Tagliatelle z łososiem

* 200 gr łososia surowego
* 100 gr pieczarek
* po 25-30 gr serów pleśniowych, twoich ulubionych - ja użyłem trzech w równych ilościach po 30 gr - "Saint Agur" z zieloną pleśnią, Camembert "Les Croises" oraz "Turek"

* 150 - 200 gr szpinaku zielonego, sparzonego, całe liście

* 150 gr śmietany 12% - może być słodka lub zakwaszana, osobiście wolę zakwaszaną...

* sól, pieprz, oliwa

* 250 gr makaronu "Tagliatelle" - szeroka wstążka, z gotowych polecam  szeroką wstążkę "Goliard"

czasochłonność - (fajne określenie, ciekawe kto je zapoczątkował?) - 20 minut, danie proste i szybkie, 4 porcje.

1. zagotowuje wodę w garnku do makaronu (lub innym jaki mam...), po zagotowaniu wody solę ją i wrzucam makaron postępując zgodnie z przepisem na opakowaniu (gotować 15 minut.




2. na rozgrzaną patelnię wylewam odrobinę oliwy (2 łyżki), wrzucam łososia pokrojonego w małą kostkę (boki kostki około 0,8 - 1 cm), szybko podsmażając przez około 1 minuty, a następnie dodaje pokrojone w cząstki pieczarki. często mieszam aby łosoś był delikatny.

3. po około 2 minutach dodaję pokrojone sery pleśniowe oraz szpinak sparzony (zimą możesz dodać szpinak mrożony - Hortex wypróbowany!)

 4. po rozpuszczeniu sera (około 1 minuta) dodaję sól, pieprz (świeżo tłuczony, jak nie masz to polecam zgnieść pieprz pomiędzy dwoma łyżkami stołowymi)oraz śmietanę, zmniejszam gaz (też fajne określenie...) i pozostawiam mieszając od czasu do czasu bardzo delikatnie aby nie rozwalić kawałków ryby i oczywiście pilnuję aby sos nie przywarł mi do patelni.

 5. ugotowany makaron (al dente) odcedzam, nie przelewam zimną wodą! W garnku zostawiam około 1/2 łyżki wazowej wody z gotowania, wrzucam odcedzony makaron, dodaje sos z patelni, mieszam

a potem - na talerz i na stół do gości ...

SMACZNEGO!!!